寶島•生活

台灣日常正餐 — 便當文化

wu aly

2021年04月27日

查看 53

A+

台灣小吃美食有千百款，那何為台灣正餐呢？想一探究竟，吃台灣便當就知道！

台灣人一年可以吃掉50億個便當，在路邊店家、便利商店都能看見便當的蹤影，不同階層的人都愛吃熱騰騰的便當，每一口每一味都充斥著台灣人的感情，這樣樸實無華的便當，已經深入在地文化，成為當地必吃的伴手禮。

眾人皆知的文化便當-台灣鐵路便當，這台鐵便當已賣了70年載，早期火車速度慢，從北到南得開十來個小時，為了填飽乘客肚子，台鐵就開始在車廂里售賣自製的便當，如今這台鐵便當，已成不可替代的味覺記憶，也是用情感在維護的一道懷舊，還有便宜、好吃也是台鐵便當延續了數十年的傳統。

就拿台鐵便當食材來說，都是嚴選台灣在地且當令季節的食材，配菜不僅是豐富多元也都有它的含意，甚至從北到南每一站都有各有特色：最北邊的七堵隱藏版便當是「風味鴨便當」台幣100元，宜蘭的「福隆便當」吃的全是宜蘭在地風味；台北主菜多元，除了主要的「懷舊排骨便當」台幣80元，還有期間限定「紹興雞腿排便當」台幣100元；高雄「屏東紅藜便當」台幣100元；花東「特蔬便當」台幣100元；嘉義支線阿里山線上山不吃「奮起湖便當」就是少一味，其中經典雙主菜便當台幣160-180不等。

光是一個鐵路局就如此重視便當，更何況民間，雖然一樣米養百樣人，個人口味不同，但是做菜用心與否是吃得出來的，如今除了果腹，更是希望能吃得健康吃得幸福，這就是台灣的便當。